穴子家の穴子寿司

東京八重洲 穴子家

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東京八重洲 穴子家(あなごや)
営業時間 昼/11:30〜15:00(L.O. 14:30)
夜/17:30〜23:00(L.O. 22:30)
住所 東京都板橋区大山金井町52-4
ラシクラス TOSCA大山 1F
Tel 03-6909-4938
Fax 03-6909-3380

お知らせ

響き合う伝承の技と
江戸前の真髄。

かつて、ここ八重洲に、おのれの技と向き合い、
ひたむきに穴子の鮨や太巻きをつくり続ける
板前がいました。やがてその味は佳味を極め、
地元の人々のみならず、舌のこえた多くの
食通たちも知るところとなります。

時は流れ、その職人は板前人生を全うし、
惜しまれつつも店の暖簾を下ろしました。

そして、その血を引くものが
長年の修行を経て屋号を継ぎ、
今、名店「穴子家」再誕の日を迎えます。
伝承の技に裏打ちされた江戸前鮨の真髄を、
和の風情とモダンが調和した心地よい空間で
ご堪能ください。

ご挨拶

店の佇まい、しつらえや風情、贅を凝らしたお料理、スタッフのおもてなしの心など、創業から伝わる「穴子家」を、存分に、そしてお気軽に味わっていただければと存じます。みなさまのお越しを心よりお待ち申し上げております。

料理長 吉原 正泰 Masayoshi Yoshihara
料理長吉原 正泰Masayasu Yoshihara

アクセス

営業時間 昼/11:30〜15:00(L.O. 14:30)
夜/17:30〜23:00(L.O. 22:30)
住所 東京都板橋区大山金井町52-4
ラシクラス TOSCA大山 1F

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Fax 03-6909-3380

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